Quem ainda não ouviu dizer que estamos vivendo a era do "hambúrguer"? O corre-corre diário da vida urbana, na maioria das vezes, não permite que o horário das refeições sejam respeitados. Acaba-se substituindo uma alimentação adequada e saudável por lanches ou produtos industrializados, que oferecem maior praticidade ao consumidor. Fenômenos típicos dos processos de industrialização e urbanização, os hábitos da modernidade vêm gerando brasileiros mais gordos, sedentários e mais estressados do que nunca.

Uma pesquisa realizada pela Universidade de Stanford, divulgou que dentre os fatores que pesam para que uma pessoa ultrapasse os 65 anos, o estilo de vida é o fator mais preponderante (53%) para prolongar ou diminuir a vida. Doenças como a obesidade, transformou-se no mais grave problema de saúde pública do mundo, onde cerca de 40% da população brasileira está acima do peso, sendo que 11% desse total são obesos. Segundo o Ministério da Saúde no Brasil existem 17 milhões de obesos, dos quais mais de um milhão estão em estado grave de saúde.

Realizar uma alimentação saudável é se alimentar com todos os nutrientes necessários para à vida, promovendo o bom funcionamento do corpo humano, não provocando o aparecimento de doenças como anemia e desnutrição. Além de equilibrar as funções vitais do nosso organismo uma boa alimentação influencia em diversos fatores como na aparência pessoal, equilíbrio emocional e até na prevenção e tratamento de doenças como hipertensão, diabetes, dislipidemias e obesidade.

O hábito de se alimentar de forma saudável é influenciado pelo próprio meio de convivência, incluindo a família, os meios de comunicação, a escola ou local de trabalho. Portanto fique atento e na hora de se alimentar opte por alimentos que contém um maior número de nutrientes saudáveis. Os nutrientes são substâncias encontradas nos alimentos, ou seja, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, sais minerais, fibras e água. Cada uma dessas substâncias possui uma função específica no organismo.

Para realizar uma alimentação saudável você pode se basear através da pirâmide alimentar. A distribuição dos alimentos em forma de pirâmide foi adotada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) em 1992. Na base da pirâmide encontram-se os alimentos que devem estar presentes na alimentação em maior quantidade. Assim, à medida que for subindo os níveis na pirâmide, a freqüência ou quantidades dos alimentos devem ser restringidos nas refeições.

Dicas para uma alimentação saudável:

• Coma diversos tipos de alimentos em pelo menos quatro refeições diárias: Desjejum, Almoço, Jantar e Ceia;
• Use alimentos locais, como arroz, feijão, farinha, pão, leite, frutas e vegetais;
• Como sempre frutas e verduras da época;
  o Use carnes, sal e açúcar, em quantidades moderadas;
• Utilize óleo vegetal no preparo dos alimentos e diminua o consumo de gorduras animais;
• Tome diariamente, bastante água;
• Prepare sempre a alimentação com bastante higiene;
• Mantenha o peso próximo do ideal, controlando a ingestão de alimentos e fazendo exercícios físicos;
• Faça das refeições um encontro agradável;
• Coma melhor e gaste menos, adquirindo alimentos de época;
• Ao comprar alimentos industrializados, opte pelos que apresentarem menor teor de gordura;
• Consuma o mínimo possível de bebidas alcóolicas - a ingestão de álcool não deve ultrapassar 30g por dia;
• Evite utilizar o saleiro, prefira sempre temperos naturais como limão, cebola, alho e cheiro verde;
• Diminua o consumo de enlatados, embutidos e frios;
• Procure diminuir o consumo da gema de ovo e de alimentos que contenham gema. Consuma no máximo DUAS gemas por semana.

Colaborou a nutricionista do Hospital Português Gildete Fernandes.