O ferro é um nutriente essencial ao pleno desempenho do organismo humano; atua, sobretudo, na produção de células vermelhas do sangue e no transporte de oxigênio para todas as células do corpo. Uma das principais formas de absorvermos este mineral é através de uma alimentação natural.
Os vegetais folhosos verde-escuros (como espinafre, brócolis, agrião, couve e cheiro-verde) possuem importante concentração de ferro; assim como, os cereais integrais (aveia e quinoa) e as leguminosas (feijões, fava, grão-de-bico, ervilha, lentilha, dentre outros).
Entretanto, o Ministério da Saúde (MS) observa que o ferro é aproveitado melhor pelo nosso organismo quando tem origem animal. As carnes vermelhas e vísceras (fígado, rim e coração) apresentam a maior concentração deste mineral, seguidas das carnes de aves e peixes, dos mariscos crus e, em concentrações menores, do leite e dos ovos. Manter uma alimentação saudável, com consumo regular de ferro, previne a anemia por deficiência deste mineral, condição que afeta 1/3 da população mundial, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS).
A ingestão de ferro na alimentação reduz, ainda, o risco de morte materna (no parto e pós-parto), sendo igualmente essencial ao pleno desenvolvimento infantil, pois reduz os riscos de parto prematuro e de baixo peso em recém-nascidos, e melhora a capacidade de aprendizagem da criança. A seguir, confira uma receita saborosa e saudável de Carne recheada com legumes, que é rica neste importante mineral!
RECEITA
Carne recheada com legumes
Ingredientes
½ quilo de fraldinha
50g de cenoura cortada à Juliane (formato de palitos)
30g de pimentão vermelho
50g de cebola
20g de salsinha picada
10g de alho amassado
2g de sal
1g de pimenta do reino branca
10 ml de azeite
100g de tomate maduro
Modo de preparo
Misture o sal, o alho e a pimenta do reino e passe na carne aberta. Recheie com o pimentão, uma parte das cebolas e as cenouras. Amarre com barbante e sele a carne no azeite. Quando a carne estiver selada, acrescente os tomates maduros e o restante da cebola picada. Cozinhe até que a carne fique macia. Sirva com o próprio molho em que a carne foi cozida.
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
O ferro é um nutriente essencial ao pleno desempenho do organismo humano; atua, sobretudo, na produção de células vermelhas do sangue e no transporte de oxigênio para todas as células do corpo. Uma das principais formas de absorvermos este mineral é através de uma alimentação natural.
